Ontbijten of streetfood uit de Anatolische keuken: hier geniet je de hele dag

De moderne Nederlander gaat steeds vaker anders uit eten. Traditionele diners maken meer en meer plaats voor shared dining en kleinere gerechten. Buitenshuis ontbijten is een belangrijke trend, alhoewel het stramien van ontbijt, lunch en diner steeds vaker plaatsmaakt voor meerdere eetmomenten per dag. Eetmomenten die bij voorkeur comforting, voedend, betaalbaar en sfeervol zijn. En waarbij de service en het menu je positief verrassen. Bij dit restaurant komt het allemaal samen.

Uitgaan gebeurt steeds vaker overdag. Niet voor niets zien we een opmars aan brunchplekken in de stad. Maar het van ‘s ochtends tot ‘s avonds geopende restaurant Snob is veel meer dan dat. Het is een plek waar je onder andere de uitgebreide Turkse ontbijttraditie leert kennen. In het restaurant komen huisgemaakte delicatessen, gerechten om te delen en smaakvol streetfood samen in een levendige sfeer waarin fijnproeven en genieten centraal staan. Op zondag tussen 11.00 en 14.00 is er live achtergrondmuziek.

Een feest vol smaken uit de Anatolische keuken

Het uitzonderlijke restaurant Snob op het Thorbeckeplein (in het statige, 17e eeuwse pand van Hotel Frank since 1666) heeft een mooi uitzicht over de Herengracht. Al trekt hetgeen dat op tafel komt zeker ook de aandacht. De kleurrijke en kakelverse gerechten met verrassende smaken zijn namelijk ook een feest voor het oog. Op de Instagram-pagina zie je dan ook met regelmaat de lekkerste creaties voorbijkomen.

Op het menu staan Turkse klassiekers, zoals kuymak, een soort kaasfondue die traditioneel ook wordt gegeten als ontbijt of brunch en menemen, een gerecht op basis van ei, tomaat en ui. Een aanrader voor als je van alles wat wil proberen en wat hapjes wil delen is de Bosphorus Sharing Plate vol lekkers. Deze sharing plate wordt net als de menemen, kuymak, börek, simit en sucuk huisgemaakt. Zelfs de hamburgerbroodjes worden vers bereid in eigen keuken.

Authentiek met soms een twist

Hoewel sommige gerechten een moderne twist krijgen, blijft de authentieke smaak zo veel mogelijk behouden. “We willen echt de Turkse ontbijt- en streetfoodcultuur delen en een ervaring vol karakter bieden. In Turkije houden mensen van lang ontbijten met goede gesprekken. Alleen de Bosphorus Sharing Plate hebben we wat aangepast aan de Nederlandse cultuur. Niet qua smaak of inhoud. Maar mensen eten hier tijdens het ontbijt of de lunch over het algemeen minder, dus hebben we ook kleinere borden om te delen. En onze Benji burger heeft een soort van bitterballetje met mac and cheese vulling bovenop. Die gaat in Amsterdam het hardst”, lacht Seray Karaca, sales en manager director bij Akkomarka, de restaurant community achter Snob.

Levendige keuken in een levendige wereld

Binnenkort opent Snob de deuren in Parijs en eind februari ook in Barcelona. Er is ook een vestiging in Istanboel. Het concept is dan ook bedoeld als wereldwijd toegankelijke en gastvrije gastronomische beleving. Het menu van Snob is net zo dynamisch als de grote steden zelf. Naast signature dishes is er altijd plaats voor innovatie. Ingrediënten worden daarbij af en toe vernieuwd. Altijd met zorgvuldige aandacht voor de smaakbalans en versheid. Hierdoor blijft de vertrouwde smaakidentiteit behouden, terwijl er tegelijkertijd een seizoensgebonden en levendig menu op de kaart staat.

De sfeer en het eten van Snob Amsterdam krijgen op Tripadvisor een 4,7. Zelf ervaren? Reserveer dan meteen je tafeltje of bekijk vast het menu voor in de ochtend/middag of avond en laat de voorvreugde beginnen.

Bron: Het Parool